Glisemik indeks, 50 gram karbonhidrat içeren bir besinin referans besine (beyaz ekmek veya glikoz) kıyasla kan şekerindeki artışa etkisidir. Yani bir besinin tüketildikten 2 saat sonraya kadar kan şekerini ne oranda yükselttiği glisemik indeksi ifade eder. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini daha hızlı yükseltip hızlı düşürürler, glisemik indeksi düşük besinlerse kan şekerini daha yavaş […]