MALZEMELER

320 ml. ılık su ve süt karışımı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı doğal toz tatlandırıcı
500 gr. Slimini Light Un
1 tatlı kaşığı toz maya

HAZIRLANIŞI
Ekmek makinesine önce sıvılar sonra Slimini un ve en son mayayı koyun. NOT : Benim ekmek yapma makinem Moulinex. 1. ayarda 3 saat pişirdim. Bu ekmek ve diyetisyenim eşliğinde diyet yapıyorum ve 3 ayda 9 kilo verdim.

1- Karadeniz bölgesinde senelerce yalnız mısır ekmeği yenmişti; buğday ekmeği yenmemişti. Sofraların padişahı olan ekmek yerine mısır konmuştu. Adnan Menderes bu yanlışlığı ortadan kaldırdı.

2- Karadeniz'de buğday ekmeği yenmeye başladıktan sonra suç oranlarında azalmalar görüldü; zamanla silah imalatı da durduruldu.

3- Uzun süren ekmeksiz diyetin sonucunda beyin fonksiyonları randımanlı çalışmaz, kalıcı zekâ problemi ortaya çıkar.

4- PP vitamini (Niasin) en çok ekşi mayalı ekmekte bulunur. Buğday ekmeği yerine mısır ekmeğiyle beslenen insanlarda niasin yetersizliğinden dolayı pellegra hastalığı ortaya çıkar; çünkü mısır, niasini az olan bir yiyecektir.

5- Bu hastalıkta sinir sistemi bozukluğu, sindirim sistemi bozukluğu, deride kuruma ve sertleşme görülür.

UZAK DOĞUDA GÖRÜLEN BERİBERİ HASTALIĞI EKMEK YERİNE PİRİNÇ YENİLDİĞİNDEN OLUR.

6- B1 vitamininin (Tiamin) en önemli kaynağı buğdaydır.

7-Buğday ekmeği yerine sadece pirinç yiyen ülkelerde beriberi hastalığı görülür.

8- Hastalığın karakteristik belirtisi sinirsel bozukluktur. Kas zayıflığı ve dermansızlık da ortaya çıkar.

9-Ülkemizde buğday tüketimi fazla olduğundan beriberi hastalığına rastlanmaz.

BUĞDAY EKMEĞİ YERİNE BAKLA (FUL) YENİRSE ERİTROSİTLER (ALYUVARLAR) ERİR

10- Mısır'da ekmek yerine bakla yenmesi yaygındır.

11- Baklanın fazlası eritrositleri eritir ve 02 noksanlığı olur. Eritrositler, hücrelere 02 taşımakla görevli tanecik olduklarından erimeleri sonucu beyne 02 az gittiğinden kafa küçük kalır ve çalışmaz.

12- Eritrositlerin erimesi sonucunda 02 azalmasının telafisi için akciğerlerin daha çok çalışıp büyümesi sonucunda göğüs kafesi genişler. Göğüs kafesi büyük olduğundan zurna çalmaya uygun hâle gelir. İyi zurna çalanların Mısır'da yaşadığı bilinmektedir.

13- Kafanın küçük kalması ve çalışmaması sonucunda ajan yetişmiştir; firavunun da Mısır'da çıktığı malumdur.

Malzemeler

• Yarım su bardağı light süt
• Yarım su bardağı su
• 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1,5 yemek kaşığı doğal toz tatlandırıcı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 veya 3,5 su bardağı Slimini Light Un

Hazırlanışı

1. Ilık su ve sütü maya ile karıştırıp 10 dk bekleyin.
2. Yumurta akı, doğal toz tatlandırıcı, tuz ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
3. Unu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Yarım saat mayalanan hamuru ikiye bölün.
5. Merdane ile her birini birer cm kalınlığında inceltin.
6. İki hamuru üst üste açıp büyükçe bir bardak yardımı ile hamuru kesin.
7. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yuvarlak hamburger hamurlarını dizin.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
9. İsterseniz bir miktar su serpin.
10. 200 derecede pişirin
11. Pişen hamburger ekmeklerini dilediğiniz gibi peynirli sandviçler yada köfteler yapıp hamburgerler hazırlayabilirsiniz.

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

Slimini’nin bir sağlık uzmanı (diyetisyen, beslenme uzmanı, hekim) önerisinde diyet enerjisinin düzenlenmesi gereken bireylerde (obezlerde) ve sağlıklı kişilerde kullanımı tavsiye edilmektedir.

Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı %40 daha az, düşük enerjili Slimini Light Un tüm sağlığına özen gösterenler için sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tamamen beyaz undan yapılmıştır; her türlü hamur işinde kullanılabilen Slimini Light Un; normal beyaz unlar gibi lezzetli ve kalitelidir. Kilo alma kaygısı olmadan sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.

Beyaz un yerine sadece Slimini Ligth Un ile yapılan ekmek tüketimiyle sağlıklı bir şekilde 1 yılda 5,3kg zayıflayabilirsiniz.

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.

Tefal ekmek makinesinde Menü 1 konumunda;

• 330 ml light süt
• 60 gr tereyağı
• 1,5 küçük ölçek (tefal ekmek makinesinde bulunan küçük ölçek) tuz
• 2,5 büyük ölçek (tefal ekmek makinesinde bulunan küçük ölçek) doğal toz tatlandırıcı
• 500 gr Slimini Light Un
• 2 küçük ölçek (tefal ekmek makinesinde bulunan küçük ölçek) toz maya

malzemeleri makineye yerleştirdikten sonra çalıştırınız.

Afiyet olsun.

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

Slimini’nin bir sağlık uzmanı (diyetisyen, beslenme uzmanı, hekim) önerisinde diyet enerjisinin düzenlenmesi gereken bireylerde (obezlerde) ve sağlıklı kişilerde kullanımı tavsiye edilmektedir.

Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı %40 daha az, düşük enerjili Slimini Light Un tüm sağlığına özen gösterenler için sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tamamen beyaz undan yapılmıştır; her türlü hamur işinde kullanılabilen Slimini Light Un; normal beyaz unlar gibi lezzetli ve kalitelidir. Kilo alma kaygısı olmadan sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.

Beyaz un yerine sadece Slimini Ligth Un ile yapılan ekmek tüketimiyle sağlıklı bir şekilde 1 yılda 5,3kg zayıflayabilirsiniz.

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.

İlk bakışta şaşırtıcı bir ifade. Ama gerçek. Araştırmacı ve zeki Anadolu insanı sonunda bunu da üretti;
Diyet un, diyabetik un!

Konya Yıldızı Un Fabrikası işletmecisi ve Gıda Mühendisi bir araştırmacı bunu başardı. Yıllar önce AR-GE’si hakkında bir şeyler duymuştum, diyabetik un üretmeye çalışan birileri var diye heyecanlanmıştım süper bir buluş olacağını söylemiştim. Şimdi numuneleri elimde. Hatta ekmek yapıp yemekte nasip oldu fotoğrafını en kısa zamanda paylaşmayı planlıyorum.

Düşük glisemik indeksli ekmek ürettik!

Kolay olmadı;

Gıda Mühendisi İbrahim Güzel AR-GE dönemi ve üretim sonunda çeşitli müracatları ve onayları da almış durumda. Türkiye’de yakında satışa sunulacak olan diyabetik un ve diyet un için FDA (Amerikan Tarım Birliği) Amerika’da satılabilir onayını vermiş, ADA(American Diabetic Association) ise numuler hakkında şimdilik araştırma yapıyor. Amerika’ya 5 aydır ihraç edilen ürün nihayet Ülkemiz ’de de satışa sunuluyor. Ayrıca Türkiye’de Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından gerekli izinleri almış hatta sağlık beyanı (diyabetik un, diyabetikler için uygundur) ibaresi ile piyasaya sürülmesini izin bile verilmiş. Bilimsel bir araştırma da başlatılmış çalışmanın ön raporu yayınlanmak üzereymiş. Neyse gelişmeleri takip edeceğiz.

Peki nedir bu diyet un ve diyabetik un?

Aslında bilimin ışığında geliştirilmiş bir buluş. Tüm dünyada ve ülkemizde hızla artan obezite ve buna bağlı olarak aynı hızla artan tip 2 diyabet kalp hastalıkları ile beslenmemiz ve özellikle tükettiğimiz karbonhidratlar arasında ciddi ilintilerin olduğu artık bilimsel bir gerçek. Karbonhidratın türüne göre sağlığa katkıları ve zararları olabiliyor. Beslenme ve Diyetetik Bilimi karbonhidratlar için hem iyi şeyler hem kötü ve kaçınılması gereken durumlardan bahseder. Örneği basit şeker (çay şekeri) tüketimini sınırlandırırken mutlaka posa içeren besinlerin belirli bir miktarın üzerinde olmasını ister. Teknik olarak karbonhidratları da glisemik indeksine göre sınıflandığı bilinmektedir. Glisemik indeks herhangi bir besinin kan şekerine etkisi olarak tanımlanabilir. Tahıl ve tahıl ürünlerinin genel olarak glisemik indeksi yüksektir.

Yeni bulunan bu beyaz unun ise glisemik indeksi orta düzeyde üretilmiş olması ciddi bir gelişme. Yani beyaz undan yapılmış bir dilim ekmek ile Slimini unundan yapılmış 1 dilim ekmek arasında glisemik indekslerine göre 2 temel fark bulunuyor birincisi. Beyaz undan yapılmış ekmek tükettikten sonra tekrar acıkma süresi Slimini undan yapılmış bir ekmek tüketimine göre daha kısa yani daha çabuk açlık hissine ulaştırıyor, ikincisi ise beyaz undan yapılmış ekmek tükettikten sonra kan şekerinde meydana gelen yükselme Slimini undan yapılmış ekmeğe göre daha yüksek.
Bu iki etki hem obeziteden hem de diyabetten korunmada çok önemli. Kan şekerinin hızla yükselmesi ve hızla düşmesi açlık ve tokluk merkezlerinin görevlerini tam olarak yerine getirmelerini engelleyen negatif hormonal bir döngüye sebep olabiliyor. Kan şekerindeki hızlı dalgalanmalar daha çabuk acıkmaya böylece daha çok yemeye ve sonrasında obeziteye neden oluyor, obezite de yüksek şekerli gıdaların tüketimine ve kan şekerinde yine hızlı dalgalanmalara neden olarak şeker hastalığına neden oluyor. Aslında çok kötü bir kısır döngü obezite ile şeker hastalığı arasındaki döngü.

Son zamanlarda yiyeceklerin glisemik indekslerini de insanların ve özellikle şeker hastalarının daha dikkate aldığı dönemde ciddi bir açığı gidermek için ideal bir un. Toplumumuz ekmek tüketimi yönünden ciddi üst sıralarda bir toplum olması nedeniyle ekmek (tahıl grubu besinlerin çoğunluğu ekmek olarak tüketildiği için sadece ekmek diyoruz) tüketimiyle alınan enerjinin ve vücutta meydana gelen glisemik dalgalanmanın önlenmesini obezite ve şeker hastalığıyla mücadele için önemli bir adım. Bilimsel literatür düşük glisemik indeksli besinlerin aynı zamanda obeziteden korunmada etkili olduğunu gösteriyor.
Güzel gelişmeleri yönüyle Slimini unu takibe alıyoruz. Gelişmeler hakkında ayrıntılı bilgileri yeniden paylaşmak ümidiyle,

Unutmadan bence ‘yiyeceklere yeni fonksiyonlar eklemek hem bir mühendislik hem bir sanattır’

Hayrettin MUTLU
Beslenme ve Diyet Uzmanı

İçeriği Habeler.com ve Diyetonline üzerinden de okuyabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya veya dörtte bir tablet yaş maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su
• 4 su bardağı Slimini Light Un (bardaklar silme olacak)

Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
• Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın. (Kalınlığı 7-8 mm. olmalı. 1 cm i geçen hamurların içi zor pişer. İnce olursa da yeteri kadar yumuşak olmaz)
• Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş, pamuklu bir bezin üzerine koyup üzerini örtün.
• İlk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri pişirin.

Püf noktaları:

• Açtığınız hamuru kızgın tavaya alın.
• Mutlaka orta ateşte pişirin.
• Tavanın kapağını kapatırsanız ekmek daha çok kabarır. Kabarmaya başlayan hamurun kızarmasını beklemeden tersini çevirin. Diğer tarafı da biraz pişince yeniden çevirin.
• İlk tavaya koyduğunuz tarafı nar gibi kızarınca yeniden çevirin. Arka tarafı da kızarınca ocaktan alın.
• Her ekmekten sonra tavayı kağıt havluyla silerek fazla ununu alın. Yoksa diğer ekmeklerde yanıklar oluşabilir.
• Pişen ekmekleri pamuklu bir örtüye sarıp ılıklaşana kadar bekletin. Daha sonra poşete koyun ki sertleşmesin.
• Ekmekler soğuduğunda dondurucuya koyarsanız, uzun süre tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.

 

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

Slimini’nin bir sağlık uzmanı (diyetisyen, beslenme uzmanı, hekim) önerisinde diyet enerjisinin düzenlenmesi gereken bireylerde (obezlerde) ve sağlıklı kişilerde kullanımı tavsiye edilmektedir.

Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı %40 daha az, düşük enerjili Slimini Light Un tüm sağlığına özen gösterenler için sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tamamen beyaz undan yapılmıştır; her türlü hamur işinde kullanılabilen Slimini Light Un; normal beyaz unlar gibi lezzetli ve kalitelidir. Kilo alma kaygısı olmadan sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.

Beyaz un yerine sadece Slimini Ligth Un ile yapılan ekmek tüketimiyle sağlıklı bir şekilde 1 yılda 5,3kg zayıflayabilirsiniz.

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.iniz.

Cahide Sultan:

Mis kokulu yumuşacık bir kek yaptım. Çocukların beslenmeleri için harika bir tarif. Bu tarifte de bir önceki tarifte bahsettiğim Slimini unlarından kullandım. Slimini unları diyet un olarak üretildi. Bu un dünyada bir ilk ve tek tamamen yerli üretim. Konya’mızda yerli buğdaylardan elde ediliyor. Diyet yapanlar ve diyabetik olanlar için ayrı ayrı üretilmiş. Diyet un, kepekli undan bile %40 daha az glisemik indekse ve %30 lif içeriğine sahip. Yani kalorisi düşürülmüş. Doygunluk hissi veriyor ama diğer unlar gibi kilo yapmıyor ve kan şekerinizi kepekli undan bile %40 daha az yükseltiyor. Ayrıca helal sertifikası da mevcut.

Bu keki mutlaka deneyin. Elma rendesi kekin yumuşacık olmasına vesile oluyor.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı doğal tatlandırıcı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy elma (rendelenmiş hali 1 su bardağı)
• 1 orta boy havuç (rendelenmiş hali 1 su bardağı)
• 1 portakal kabuğu rendesi (şart değil)
• 2 su bardağı Slimini Light Un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviz
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Zeytinyağını ekleyin. Rendenin iri gözünden rendelenmiş havuç ve elmayı, ince rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip karıştırın.
3. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük deviriyle karışana kadar çırpın. Çok çırparsanız kek sert olur.
4. Ceviz ve baharatları da ekleyip kaşıkla karıştırın.
5. Kağıt kek kapsüllerine yani topkek kalıplarına kek hamurlarını paylaştırın. Hamur kalıbın yarısını geçmeli.
6. 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika kadar topkekleri pişirin. Fırından alamadan önce kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
7. Arzuya göre üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

Slimini’nin bir sağlık uzmanı (diyetisyen, beslenme uzmanı, hekim) önerisinde diyet enerjisinin düzenlenmesi gereken bireylerde (obezlerde) ve sağlıklı kişilerde kullanımı tavsiye edilmektedir.

Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı %40 daha az, düşük enerjili Slimini Light Un tüm sağlığına özen gösterenler için sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tamamen beyaz undan yapılmıştır; her türlü hamur işinde kullanılabilen Slimini Light Un; normal beyaz unlar gibi lezzetli ve kalitelidir. Kilo alma kaygısı olmadan sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.

Beyaz un yerine sadece Slimini Ligth Un ile yapılan ekmek tüketimiyle sağlıklı bir şekilde 1 yılda 5,3kg zayıflayabilirsiniz.

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.

1. 1 çay bardağı süt
2. 1 çay bardağı su
3. 1 çay bardağı sıvıyağ
4. 2 kaşık doğal tatlandırıcı
5. 1 yumurta
6. 1 çay kaşığı tuz
7. 1 tatlı kaşığı instant maya veya 10 gr yaş maya
8. 3 su bardağı Slimini Light Un
9. Susam

Hazırlanışı

• Önce sıvı malzemeleri su, süt, sıvıyağ, maya, şeker, tuz ve yumurta sarısını karıştırın
• Unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın
• Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün
• Bezelere simit şekli verin
• Hamurdan kalan yumurta akını biraz sulandırın
• Yaptığınız simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayıp tepsiye aralıklı bir şekilde dizin
• Tepside 30 dk mayalanan simitleri 200 derecede pişirin.

Afiyet olsun.

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

Slimini’nin bir sağlık uzmanı (diyetisyen, beslenme uzmanı, hekim) önerisinde diyet enerjisinin düzenlenmesi gereken bireylerde (obezlerde) ve sağlıklı kişilerde kullanımı tavsiye edilmektedir.

Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı %40 daha az, düşük enerjili Slimini Light Un tüm sağlığına özen gösterenler için sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tamamen beyaz undan yapılmıştır; her türlü hamur işinde kullanılabilen Slimini Light Un; normal beyaz unlar gibi lezzetli ve kalitelidir. Kilo alma kaygısı olmadan sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.

Beyaz un yerine sadece Slimini Ligth Un ile yapılan ekmek tüketimiyle sağlıklı bir şekilde 1 yılda 5,3kg zayıflayabilirsiniz.

 

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.

Bu ekmeğin hamurunda diyet un kullandım. Bu da yeni bir kandırmaca mı diye düşünmüş olabilirsiniz. Unla ilgili ilk maili aldığımda ben de aynı şeyi düşünmüştüm. Fakat hiç de yabana atılmayacak kurumlardan alınmış onay belgeleri, unun ortaya çıkış hikayesi ve 5 yıldır verilen çabalar fikrimi tamamen değiştirdi. Hatta ülkemde böylesine güzel ve hayırlı işler için çaba gösteren üreticilerin olmasından dolayı gurur duydum.

Bu un dünyada bir ilk ve tek tamamen yerli üretim. Konya’mızda yerli buğdaylardan elde ediliyor. Diyet yapanlar ve diyabetik olanlar için ayrı ayrı üretilmiş. Diyet un, kepekli undan bile %40 daha az glisemik indekse ve %33 daha az enerjiye sahip. Yani kalorisi düşürülmüş. Doygunluk hissi veriyor ama diğer unlar gibi kilo yapmıyor ve kan şekerinizi kepekli undan bile %40 daha az yükseltiyor.

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimler Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından onaylanmış tek ürünler. Tarım Bakanlığı tarafından onaylanmış ve Tübitak tarafından desteklenerek projenin olumlu sonuçlandığı ile ilgili rapor da alınmış. İsviçre Sağlık Bakanlığı ve Amerika FDA’dan geçebilen Türkiye’den tek ürünler. ISO 9001, 22000 ve Helal Sertifikaları mevcut.
Bu ürünler kepekli unlara göre daha düşük glisemik indeks, daha düşük enerji ve daha yüksek lif oranına sahiptir.
Kepekli unlardan baklava hamuru ve yufka yapmak daha zor iken Slimini beyaz un olduğundan dolayı diğer beyaz unlardan işleme ve pişme özellikleri bakımından farklılık arz ettirmiyor.
Biliyorsunuz tarlada kontrolsüz bir şekilde çiftçilerimiz tarafından kullanılan ilaçlar kepekte kalıyor yani kepekli unların çoğunda pestisit (ilaç) kalıntısı çok yüksektir.
Bu da aslında Türkiye’de üretilen neredeyse tüm kepekli unların ve tam buğday unların kanserojen riskini ortaya koymaktadır. Bu yüzden beyaz un tüketmek sağlık açısından daha iyidir. Beyaz unun sadece enerjisi yüksek ve Slimini enerji ve glisemik indeksi düşürerek bu işi başarmış.
Slimini unları tamamen beyaz un ve pestisit kalıntısı Türk Gıda Kodeksine uygun.
Slimini diyet ve diyabetik un diğer unlara göre daha güçlü bir yapıya sahip. Su alma kapasitesi diğer unlara göre daha düşük.

KABAK ÇEKİRDEKLİ DİYET EKMEK

 

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya veya dörtte bir tablet yaş maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su
• 4 su bardağı Slimini Light Un (bardaklar silme olacak)
• Ekmeğin üzerine sürmek için: 1 tatlı kaşığı un ve akıcı hale gelene kadar su (Yumurta akı da olur)
• Ayıklanmış kabak çekirdeği

Hazırlanışı

1. Karıştırma kabına; Su, tuz, maya ve zeytinyağını koyup karıştırın.
2. Üzerine bardak bardak unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ekmek makinasında da yoğurabilirsiniz.
3. Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanana kadar bekleyin
4. Mayalanan hamuru yeniden yoğurup gazını alın. 3 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp unlanmış ayrı ayrı kaplara veya bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Bıçakla bir kaç yerine kesik atın.
5. Üzerine sürmek için 1 tatlı kaşığı un ve azar azar suyu karıştırarak krep hamurundan daha cıvık bir karışım elde edin. Bu karışımı hamurların üzerine sürün ve iç kabak çekirdeği serpin.
6. Üzerlerini kapatın veya fırının içine koyun. Yeniden kabarana kadar bekletin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Turbo fırınlarda 1 kase sıcak suyu ekmeklerin yanına koyun. Suyun buharı vesilesiyle ekmekler kurumayacaktır.
8. Kızaran ekmekleri pamuklu bir bez üzerine alıp sarmalayın. Ekmekler en az 1 saat dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.

Hepsi aynı gün tüketilmeyecekse, günlük ekmek ihtiyacından fazlasını dilimleyin. Poşetleyip dondurucuya kaldırın. Örneği kahvaltı için yiyeceğiniz kadarını akşamdan dışarı çıkarıp önce havlu peçeteye sarın. Sonra poşete koyun. Sabaha kadar kurumadan çözülecektir.

Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.

Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.