Tatlıları ne kadar çok sevsem de tuzlular da olmazsa olmaz benim için. Özellikle muffin tarzında keklere bayılıyorum. Hele de tek kişilik kalıplarda yapıldıysa o kadar tatlı görüyor o kadar insanın yiyesi geliyor ki sormayın 🙂 Normal kek yapmaktansa her zaman bu muffinleri yapmayı tercih ediyorum. Her zaman yaptığım tuzlu kekelerde bu sefer bir değişiklik yapmak istedim. Tatlı olarak yaptığımız cupcake’lerin neden tuzlusunu yapmıyoruz dedim kendi kendime 🙂 Keklerin üzerine krema yerine labne peyniri sıktım. Daha sonra salatalık turşusu, mısır, zeytin, kekik ve kırmızı biber ile süsledim. Yemede yanında yat dedikleri cinsten bir lezzet çıktı ortaya 🙂 Hem ben hem tadanlar labne peynirli muffinlerimden oldukça memnun kaldılar. Eşim evde yemek olmasına rağmen, işten geldiğinde çayın yanında bunlardan yemeyi tercih etti. Labne peniri ve diğer malzemelerle oldukça doyurucu bir kek oldu. Eğer keklerin üzerini süslemekle uğraşamam derseniz, keklerinizi ortadan ikiye kesip üzerlerine labne peyniri sürebilirsiniz. İnanın labne peyniri bu tarz keklere çok yakışıyor. Keklerin diyet sayılabilmesi için ben labne peynirini light kullanmayı tercih ettim. Ve her zamanki gibi keklerimi ”Slimini Light Un” ile hazırladım. Diyet yapıyorsanız, formunuzu korumaya çalışıyorsanız, kesinlikle yiyeceklerinizde Slimini Light Un kullanmalısınız. ”Slimini Light Un” ile hazırladığım yiyecekleri abartmadan yemenizi tavsiye ederim. Nasıl olsa light deyip 3 tane muffin yemek doğru değil diye düşünüyorum. Az kalori alalım derken daha yüksek kalori almayalım aman dikkat 🙂

6-8 KİŞİLİK
PİŞİRME SÜRESİ: 20-30 DAKİKA

Malzemeler

• 1,5 su bardağı Slimini Light Un
• Yarım su bardağı light süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı light beyaz peynir ( Beyaz peynir miktarını artırabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

Üzeri için:

• 200 gram light labne peyniri
• 7-8 adet salatalık turşusu
• Bir avuç mısır
• Zeytin
• Kekik, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ve sütü birlikte 2 dakika çırpın.
2. Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyerek 1-2 dakika daha çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
3. Daha sonra hamura, peynir, dereotu, maydanoz, tuz katarak iyice karıştırın.
4. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
6. Kekler soğuduktan sonra üzerlerini labne peynir, turşu, mısır, kekik, pul biber ile süsleyip servis yapın.

Daha önce paylaştığım kırmızı biberli poğaçadan sonra bir de kırmızı biberli kek tarifi vermek istedim. Daha öncede kırmızı biberi ne kadar çok sevdiğimi hemen hemen her türlü yemeklerde ve hamurişlerinde kullandığımı yazmıştım. Aslında bu tarz tuzlu kekleri evinizde hangi malzeme varsa onlarla yapabilirsiniz. Dolabı açın ve ne varsa azar azar koyun:) Bakın görün sonuç ne kadar güzel oluyor. Ben olmazsa olmaz kırmızı biber, jambon, salatalık turşusu, maydanoz ile kekimi hazırladım. Sizin evde dereotu varsa onu koyun illa şart değil aynı malzemeler. Sağlığına özen gösterenler ve diyet yapanlar içine koyduğum jambon, turşu gibi şeyleri koymayıp, sadece sebzelerle kekleri hazırlayabilirler. Özellikle kahvaltıda çayın yanına o kadar çok yakışıyor ki bu kekler, şiddetle tavsiye ederim. Ayrıca benim kullandığım Slimini Light Un ile tuzlu muffinleri hazırlarsanız hem lezzeti iki kat daha artar, hem de daha sağlıklı olurlar. Slimini Light Un, beslenme uzmanları tarafından onaylanmış güvenle kullanabileceğiniz bir üründür. Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Diğer beyaz unlara göre karbonhidratı daha az, %40 düşük enerjilidir. Her türlü hamur işinde kullanabileceğiniz bir beyaz undur. Sağlıklı beslenmeye yardımcı olur, kolay sindirilir ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Slimini unların bir çok çeşidi olduğu gibi ayrıca light nişastası da var. Son zamanlarda marketlerde satılan nişastalardan oldukça soğumuştum. Doğallığına güvendiğim Slimini markasının light nişasta üretmesi gerçekten çok iyi oldu.

PİŞİRME SÜRESİ: 20-25 DAKİKA
4-6 KİŞİLİK

MALZEMELER

7 adet muffin için:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı Slimini Light Un
• Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3/4 çay bardağı kıyılmış salatalık turşusu
• 1 çay bardağı küp doğranmış kırmızı biber
• 2 dilim jambon
• 3 dal taze soğan
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

• Fırını 180 derece ayarlayın.
• Muffin kaplarına kağıt yerleştirin.
• Yumurta, kabartma tozu, slimini un, yoğurt, ayçiçeği yağı, tuz, karabiberi mikserle çırpın.(Çok fazla çırpmanıza gerek yok)
• Turşu, biber, ince doğranmış jambon, ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Karışımı kalıplara paylaştırıp 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Hepsi bu kadar kolay ve bir o kadarda lezzetli.
Not: Muffin tepsisinde kağıt koymadan pişirdim. Hamurun kıvamı akıcı değil biraz koyu olacak. Çok da katı olmasın unu kontrollü bir şekilde koyun. İki kat kabaran bir kek değil kalıpları iyice doldurun.