glutensiz beslenme – Slimini https://blog.slimini.com Blog Mon, 11 Jun 2018 12:03:08 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.3 https://blog.slimini.com/wp-content/uploads/2016/01/cropped-slimini-favicon-32x32.png glutensiz beslenme – Slimini https://blog.slimini.com 32 32 Çölyak Hastalığında Beslenme https://blog.slimini.com/colyak-hastaliginda-beslenme/ Mon, 23 May 2016 06:48:05 +0000 https://blog.slimini.com/?p=461 Çölyak; buğday, arpa, çavdar ve yulafın yapısında bulunan gluten proteininin ince bağırsağın yapısının bozulması sonucu bağırsaktan emilememesi ile ortaya çıkan bir hastalıktır. Çölyak hastalığının tek tedavisi ömür boyu glutensiz beslenmedir. Kesinlikle az miktarda bile olsa gluten tüketilmemeli ve diyet katı bir şekilde uygulanmalıdır. Glutensiz diyete yanıt çok hızlıdır. 24 saatte klinik bulgular düzelir, iştah açılır. Çocuklarda birkaç ayda kilo alımı ve boy uzaması olup yaşıtlarını yakalar.

Glutensiz diyette tüketilmemesi gereken besinler;

  • Buğday, arpa, çavdar, yulaf ve bunların unlarından yapılmış herşey
  • Ekmek
  • Şehriye
  • Bulgur
  • Makarna, Erişte, Kuskus
  • Bisküvi
  • Simit
  • Tarhana, un kullanılarak yapılan tüm çorbalar
  • Yarma
  • İrmik
  • Pasta, Börek, Çörek
  • Hazır çorbalar
  • Kek ve pastalar
  • Kraker
  • Gofret, kurabiye, çikolata, puding
  • Hazır salça
  • Ketçap
  • Unlu soslar
  • Hazır çeşni vericiler
  • Ekmek ya da un kullanılarak yapılan köfteler

Tüketilebilecek besinler;

  • Pirinç
  • Mısır
  • Soya
  • Kuru baklagiller
  • Karabuğday
  • Kinoa
  • Amarant
  • Tüm sebze ve meyveler
  • Yumurta
  • Peynir
  • Süt, yoğurt
  • Gluten içermeyen besinler

 

Marketlerde satılan birçok besin gluten içermektedir. O yüzden besin etiketleri mutlaka okunmalı ve ‘glutensiz’ ibaresi bulunmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca glutensiz ürünlerin üzerinde besinin glutensiz olduğuna dair işaret bulunmaktadır. Bu besinler rahatlıkla tüketilebilir. Glutensiz un, glutensiz nişasta, glutensiz makarna, glutensiz bisküvi, glutensiz kek vb. yiyecekler çölyak hastaları tarafından tüketilebilir.

 

Glutensiz İşaretleri

glutenfree-symbol2

 

Çölyak hastalarında bağırsakta emilim bozukluğu olduğu için vitamin ve mineral eksiklikleri görülebilir. Bu yüzden hastada vitamin-mineral eksiklikleri olup olmadığına bakılarak demir, folik asit ve B12 vitamini verilebilir. Ayrıca, B grubu vitaminler daha çok tahıllarda bulunmasından dolayı glutensiz diyetle az alındığı için eksikliği görülebilir. Yeterli ve dengeli dengeli beslenmenin sağlanabilmesi mutlaka bir diyetisyene başvurulmalı ve kişinin gereksinimlerine özel diyet listesi hazırlanarak tedavi sürdürülmelidir.

]]> Glutensiz Ekmek Tarifi https://blog.slimini.com/glutensiz-ekmek-tarifi/ Fri, 22 Jan 2016 13:12:11 +0000 https://blog.slimini.com/?p=173 Slimini Glutensiz Un veya Slimini Light Glutensiz Un ile evinizde çok kolay bir tarifle glutensiz ekmek yapabilirsiniz.

Derin bir kaba 450 ml ılık su içerisine:

  • 1 çay kaşığı tuz (3 g)
  • 1 yemek kaşığı kuru maya (10 g)
  • Yarım yemek kaşığı veya isteğe göre bir yemek kaşığı sıvı yağ

ilave edip, çırpma teli yardımıyla malzemeler homojen bir şekilde eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

Üzerine 500 g (1 kutu) Slimini Glutensiz Un veya Slimini Light Glutensiz Un‘u yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.

  • Hamur homojen bir şekle gelene kadar (balon yapmaya başlayıncaya kadar) karıştırıyoruz (Yaklaşık 10 dk)
  • İç kısmı yağlanmış ekmek kalıbına hamuru döküp, hamuru 2 kat kabarıncaya kadar bekleteceğiz
  • Daha sonra, önceden 230-240 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirip, ekmek yüzeyi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Artık glutensiz ekmeğiniz hazır. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Slimini Glutensiz Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.

]]>