Cahide Sultan’dan diyet yapanlar için bazlama ekmek.

Diyet yaparken ekmekten tamamen vazgeçmeniz gerekmez. Doğru unla ve kontrollü porsiyonla hazırlanan ev yapımı ekmekler beslenme planınıza rahatlıkla eşlik edebilir. Tam buğdaydan çavdara, yulaftan glutensiz seçeneklere kadar diyet ekmek çeşitleri her geçen gün artıyor. Ancak hazır ürünlerin içeriğini her zaman kontrol etmek mümkün olmuyor. Bu yüzden içine ne kattığınızı bildiğiniz bir ekmeği evde yapmak en güvenli yol.

Bu yazıda, tavada kolayca pişen ve yumuşacık dokusuyla sevilen bazlamanın hafif bir versiyonunu paylaşıyoruz. Lif oranı yüksek Slimini Light Un ile hazırlanan bu diyet bazlama tarifi kahvaltıdan ara öğünlere kadar sofranızda yer bulacak.

Diyet Ekmek Çeşitleri Nelerdir?

Ekmek seçerken unun türü, lif oranı ve porsiyon büyüklüğü belirleyici olur. Sık tercih edilen ya da evde kolayca hazırlanabilen diyet ekmek çeşitleri şunlar:

• Tam buğday ekmeği: Kepekli yapısı sayesinde daha uzun süre tok tutar. 
• Çavdar ve yulaf ekmeği: Yoğun dokuludur ve lif bakımından zengindir.
• Chia tohumlu ekmekler: Besleyici ve doyurucudur.
• Glutensiz ekmekler: Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için uygundur. 
• Light unla yapılan ev ekmekleri: Bazlama, lavaş ve pide gibi tarifler, light un ile hafifletilebilir.

Neden Bazlama? Light Un ile Hafif Bir Alternatif

Bazlama fırın gerektirmeden tavada pişen, pratik bir ev ekmeğidir. Mayalı hamuru sayesinde yumuşak olur, dondurucuda da uzun süre saklanabilir. Normal beyaz un yerine light un kullandığınızda aynı lezzeti daha hafif bir şekilde elde edebilirsiniz. Unun özelliklerini ve kullanım alanlarını merak ediyorsanız Slimini Light Un nedir? yazımıza göz atabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya veya dörtte bir tablet yaş maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı su
• 4 su bardağı Slimini Light Un (bardaklar silme olacak)

Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
• Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın. (Kalınlığı 7-8 mm. olmalı. 1 cm i geçen hamurların içi zor pişer. İnce olursa da yeteri kadar yumuşak olmaz)
• Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş, pamuklu bir bezin üzerine koyup üzerini örtün.
• İlk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri pişirin.

Püf Noktaları:

• Açtığınız hamuru kızgın tavaya alın.
• Mutlaka orta ateşte pişirin.
• Tavanın kapağını kapatırsanız ekmek daha çok kabarır. Kabarmaya başlayan hamurun kızarmasını beklemeden tersini çevirin. Diğer tarafı da biraz pişince yeniden çevirin.
• İlk tavaya koyduğunuz tarafı nar gibi kızarınca yeniden çevirin. Arka tarafı da kızarınca ocaktan alın.
• Her ekmekten sonra tavayı kağıt havluyla silerek fazla ununu alın. Yoksa diğer ekmeklerde yanıklar oluşabilir.
• Pişen ekmekleri pamuklu bir örtüye sarıp ılıklaşana kadar bekletin. Daha sonra poşete koyun ki sertleşmesin.
• Ekmekler soğuduğunda dondurucuya koyarsanız, uzun süre tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.

Diyet Ekmek Çeşitleri İçin Son Öneriler 

Bazlama, diyet ekmek çeşitleri arasında evde en pratik hazırlananlardan biridir. Tek seferde birkaç tane yapıp dondurucuda saklayarak hafta boyunca kullanabilirsiniz. Ekmeği peynir, yumurta ve bol yeşillikle tüketmek öğününüzü daha dengeli hale getirir. Daha fazla hafif tarif için Diyet Yemek Tarifleri kategorimize, tüm ürünler için Slimini Light Ürünler sayfamıza göz atabilirsiniz.