Cahide Sultan’ın Slimini Light Un ile, diyet yapanlara özel yaptığı Kabak Çekirdekli Diyet Ekmek hem daha sağlıklı hem daha lezzetli! Aynen aktarıyoruz:
Bu ekmeğin hamurunda diyet un kullandım. Bu da yeni bir kandırmaca mı diye düşünmüş olabilirsiniz. Unla ilgili ilk maili aldığımda ben de aynı şeyi düşünmüştüm. Fakat hiç de yabana atılmayacak kurumlardan alınmış onay belgeleri, unun ortaya çıkış hikayesi ve 5 yıldır verilen çabalar fikrimi tamamen değiştirdi. Hatta ülkemde böylesine güzel ve hayırlı işler için çaba gösteren üreticilerin olmasından dolayı gurur duydum.
Bu un dünyada bir ilk ve tek tamamen yerli üretim. Konya’mızda yerli buğdaylardan elde ediliyor. Diyet yapanlar ve diyabetik olanlar için ayrı ayrı üretilmiş. Diyet un, kepekli undan bile %40 daha az glisemik indekse ve %33 daha az enerjiye sahip. Yani kalorisi düşürülmüş. Doygunluk hissi veriyor ama diğer unlar gibi kilo yapmıyor ve kan şekerinizi kepekli undan bile %40 daha az yükseltiyor.
Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimler Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından onaylanmış tek ürünler. Tarım Bakanlığı tarafından onaylanmış ve Tübitak tarafından desteklenerek projenin olumlu sonuçlandığı ile ilgili rapor da alınmış. İsviçre Sağlık Bakanlığı ve Amerika FDA’dan geçebilen Türkiye’den tek ürünler. ISO 9001, 22000 ve Helal Sertifikaları mevcut.
Bu ürünler kepekli unlara göre daha düşük glisemik indeks, daha düşük enerji ve daha yüksek lif oranına sahiptir.
Kepekli unlardan baklava hamuru ve yufka yapmak daha zor iken Slimini beyaz un olduğundan dolayı diğer beyaz unlardan işleme ve pişme özellikleri bakımından farklılık arz ettirmiyor.
Biliyorsunuz tarlada kontrolsüz bir şekilde çiftçilerimiz tarafından kullanılan ilaçlar kepekte kalıyor yani kepekli unların çoğunda pestisit (ilaç) kalıntısı çok yüksektir.
Bu da aslında Türkiye’de üretilen neredeyse tüm kepekli unların ve tam buğday unların kanserojen riskini ortaya koymaktadır. Bu yüzden beyaz un tüketmek sağlık açısından daha iyidir. Beyaz unun sadece enerjisi yüksek ve Slimini enerji ve glisemik indeksi düşürerek bu işi başarmış.
Slimini unları tamamen beyaz un ve pestisit kalıntısı Türk Gıda Kodeksine uygun.
Slimini diyet ve diyabetik un diğer unlara göre daha güçlü bir yapıya sahip. Su alma kapasitesi diğer unlara göre daha düşük.KABAK ÇEKİRDEKLİ DİYET EKMEK
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya veya dörtte bir tablet yaş maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı su
- 4 su bardağı Slimini Light Un (bardaklar silme olacak)
- Ekmeğin üzerine sürmek için: 1 tatlı kaşığı un ve akıcı hale gelene kadar su (Yumurta akı da olur)
- Ayıklanmış kabak çekirdeği
Hazırlanışı
- Karıştırma kabına; Su, tuz, maya ve zeytinyağını koyup karıştırın.
- Üzerine bardak bardak unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ekmek makinasında da yoğurabilirsiniz.
- Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanana kadar bekleyin
- Mayalanan hamuru yeniden yoğurup gazını alın. 3 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp unlanmış ayrı ayrı kaplara veya bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Bıçakla bir kaç yerine kesik atın.
- Üzerine sürmek için 1 tatlı kaşığı un ve azar azar suyu karıştırarak krep hamurundan daha cıvık bir karışım elde edin. Bu karışımı hamurların üzerine sürün ve iç kabak çekirdeği serpin.
- Üzerlerini kapatın veya fırının içine koyun. Yeniden kabarana kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Turbo fırınlarda 1 kase sıcak suyu ekmeklerin yanına koyun. Suyun buharı vesilesiyle ekmekler kurumayacaktır.
- Kızaran ekmekleri pamuklu bir bez üzerine alıp sarmalayın. Ekmekler en az 1 saat dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.
Hepsi aynı gün tüketilmeyecekse, günlük ekmek ihtiyacından fazlasını dilimleyin. Poşetleyip dondurucuya kaldırın. Örneği kahvaltı için yiyeceğiniz kadarını akşamdan dışarı çıkarıp önce havlu peçeteye sarın. Sonra poşete koyun. Sabaha kadar kurumadan çözülecektir.
Sizde tariflerinizi facebook.com/sliminicom adresinden bizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Slimini Light Un Adese marketlerde satışa çıktı. Ayrıca www.gidadevi.com adresinden kapıda ödeme ile ürünü temin edebilirsiniz.
